乳酸链球菌素
英文名称 nisin from streptococcus lactis
CAS RN 1414-45-5
EINECS号 215-807-5
分 子 式 C143H230N42O37S7
分 子 量 3354.0705
规格：效价1100
产品介绍：是一种高效、无毒、安全、无副作用的天然食品防腐剂。可广泛应用于肉制品、乳制品、罐头、海产品、饮料、果汁饮料、液体蛋及蛋制品、调味品、酿酒工艺、烘焙食品、方便食品、香基香料、化妆品领域等中。
外观性状： 1）乳酸链球菌素为白色或略带灰色的结晶粉末或颗粒，略带咸味，是目前世界上唯一允许使用于食品防腐方面的抗菌素。在酸性条件下最稳定。对水的溶解度随pH值的下降而提高：pH等于2.5时，溶解度为12%；pH等于5.0时，溶解度为4%；在pH大于或等于7时，几乎不溶解。产品中由于含有变性的牛奶蛋白质，因此其水溶液呈轻微的混浊。
2）乳酸链球菌素的热稳定性在pH小于2.0的稀盐酸中可经115.6℃灭菌而不失活，当pH超过4时，特别是在加热条件下，它在水溶液中的分解速度加快，活力减小：如在pH等于5.0时，灭菌后丧失40%活力；pH等于6.8时，灭菌后丧失90%活力。但乳酸链球菌素加入食品中后，由于受到牛奶、肉汤等大分子的保护，稳定性大大提高。
Nisin由以下成分组成： 乳链菌素大于1000IU/Mg（大于2.5%）
氯化钠大于50%
包装：500 克/密封袋/塑料瓶；1*20 瓶/箱
乳酸链球菌素/1414-45-5价格 防腐剂 低价供应