酪蛋白酸钠（酪朊酸钠） 85/kg 180/kg（进口） 25kg/牛皮纸袋 性状：白色或乳白色
用途：稳定剂，乳化剂，发泡剂，助溶剂
1.溶于热水和冷水中,吸水结固膨胀,搅烂即可溶解.
2.大分子使溶液产生较高的粘度,并变得稠密.溶解冷却后能变成凝胶.凝胶受热后还能变成溶液.凝胶富有弹性.并能保留水分,几乎不脱水不收缩.
3.具有很强的乳化增稠作用.其分子有许多亲水***和疏水***,可分别与水和脂肪类物相吸引,使溶液有乳化油脂的特性
4.酪朊酸钠分子能隔离微小气泡.能保持沫不合并,不破碎
5.酪朊酸钠大分子氨基酸之间的连接方式,使其显示较高的热稳定性和乳化性等.还具有发泡.成腊.增光.助熔等特***泽:白色或乳白色
储存方法和保质期:放置于干澡.通风.清洁仓库内.保质期一年．
指标名称: 标准
蛋白质(干态): ≥90.00%
脂肪: ≤2.00%
灰份: ≤6.00%
水份: - ≤6.00%
乳糖: ≤1.00%
粘度(15% 20℃): 200-3000mPa.s
PH: 6.0-7.5
***总数: ≤30000个/克
大肠菌群: ≤40个/100克
***(以pb计): ≤0.002%
***: ≤0.0002%
致病菌: 不得检出
依据GB/T 3800-1999标准执行.