果冻粉用途，果冻粉***

果冻粉就是已经添加了香料的鱼胶粉，可以直接制作果冻，而鱼胶粉制作果冻是需要加入果汁或者其他饮料。通常鱼胶粉和果冻粉叫混为同一样东西，买的时候需要看清说明。
　　鱼胶粉，英文名称gelatine ,又称吉利丁粉、吉利T粉，是提取自动物的一种蛋白质凝胶。鱼胶粉的用途非常广泛，不但可以自制果冻，更是制作慕斯蛋糕等各种甜点不可或缺的原料。纯蛋白质成份，不含淀粉，不含脂肪，不但是低热量的健康低卡食品，更可以补充肌肤大量的胶原蛋白，享受美味的同时更可以留住美丽，和小***说“拜拜”。
　　相对于成品的果冻粉，鱼胶粉的用量更省，且不含香精、色素等添加成份，在制作过程中可以随心所欲调整口味，加入咖啡、果汁、绿茶粉、椰浆等制成各种风味独特的果冻，呵呵，自己动手，不必担心会有防腐剂等其他***成份，吃的更放心。果冻是广受男女老少特别是儿童欢迎的食品，在国内外有巨大的消费市场。以卡拉胶为胶凝剂生产果冻质优价廉，明显优于玉胶、明胶、果胶等其它胶体，目前市场上的各种花式果冻，几乎全部采用卡拉胶和魔芋粉配合生产。以本公司卡拉胶配制而成的果冻粉所生产的各种果冻产品透明度***，弹性好，口感清新滑爽，可满足不同客户的需要。                                                                                                     用量为果冻产品的0.5-0.8%。参考配方:原料名称(Ltem)配方百分比(Percentage)(%)白砂糖(Sugar)16-18果冻粉(Jelly powder)0.5-0.8柠檬酸钠(Sodium citrate)0.2柠檬酸(Citric acid)0.3果汁(Juice)适量(Appropriate)香精(Fl***or)适量(Appropriate)色素(Color)适量(Appropriate)水(Water)加至100(Add to 100)参考工艺：* 将卡拉胶和白砂糖、柠檬酸钠干混合加入水中。* 加热至沸腾并保持5-10分钟，过滤。* 降温至65oC左右，加入果汁、柠檬酸、色素和香精。* 灌装、封口。* 80oC以上水浴巴氏消毒30分钟。* 冷水冷却、风干。* 检验、包装