琥珀酸作用，缓冲剂 中和剂 调味剂

琥珀酸产品描述
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    ***性质 无色结晶体，味酸，可燃。有二种晶形（α型和β型），α型在137℃以下稳定，而β型在137℃以上稳定。无臭、极酸的单斜棱柱状结晶,d1．56，在熔点以下加热时，丁二酸升华，脱水生成丁二酸酐。熔点185～187℃，沸点235℃（分解）。相对密度1.572(25/4℃)。1g溶于13ml冷水、1ml沸水、18．5ml乙醇、6．3ml***、36ml、20ml和11ml，几乎不溶于、***、***和***。 用途：酸；缓冲剂；中和剂；调味剂。可用于清酒，用量0.08%~0.09%；日本发酵豆酱、酱油、清凉饮料、糖食制品等调味剂。其他用途：用作有机合成的原料。用途:琥珀酸已被美国 FDA 认定为GRAS(一般认为安全)，这使得它可以用于多种用途。它是三羧酸循环(TCA)的中间产物，同时也是厌氧代谢的发酵产物之一琥珀酸广泛应用于医药、***、染料、香料、油漆、食品、塑料等行业，也可以作为 平台化合物，合成一些重要的化工产品如***、四氢***、γ-丁内酯、n-***烷酮(NMD)、2-吡咯烷酮等， 另外，琥珀酸还可用来合成可降解的生物聚合物，如聚丁烯琥珀酸酯(PBS)和聚酰胺。