硬脂酰乳酸钠，用途及添加量

硬脂酰乳酸钠：                                                                                       英文名称：Sodium stearyl lactate;SSL                                                                 原子量：378.52                                                                                       硬脂酰乳酸钠性状:                                                                                    白色或浅黄白色粉末或脆性固体。有轻微焦糖气味，稍具吸湿性。溶于乙醇和热的油脂。不溶于水，能分散于温水中。
硬脂酰乳酸钠用途:                                                                                      用作阴离子表面活性剂；食品乳化剂；化妆品乳化剂及增稠剂
硬脂酰乳酸钠应用范围：
1) 粉末油脂（植脂末） 　                                                                             2) 麻辣膨化食品 　　                                                                                 3) 鲜奶油 　                                                                                         4) 面制品。复配到面包、馒头、面条、饺子改良剂中 　　                                                 5) 酵母 　　                                                                                         6) 速冻食品 　　                                                                                     7) 纯牛奶及乳饮料 　　                                                                               8) 肉制品 　                                                                                         9) 冰激凌 　　                                                                                       10) 在饼干中的运用 　　                                                                              11) 巧克力及各种糖果 　　                                                                            13) 果酱、番茄酱、甜面酱
硬脂酰乳酸钠质量指标：
酸值60～90，酯值150～190，含钠量：2.5%-5.0%，总乳酸：15%-40%
硬脂酰乳酸钠使用方法
 1、 将本品与食品原料直接混匀使用。 　                                                                2、 将本品加入到6倍的60℃左右的水或油中，制成膏状后，再与其它食品原料混合使用。
硬脂酰乳酸钠贮运：
密封储存于低温、干燥、阴凉通风处。防雨防晒，以防吸潮结块  严禁与******、******的物质混储、混运，未开封贮期一年。                                                                                     硬脂酰乳酸钠含量：99.8%