食品级甜菊糖 河南郑州甜菊糖厂家

食品级甜菊糖 河南郑州甜菊糖厂家 甜度为蔗糖的250~450倍，带有轻微涩味，甜菊A苷带有明显的苦味及一定程度的涩味和薄荷醇味，味觉特性要比甜菊双糖苷A差些，适度可口，纯品后味较少，是***接近砂糖的天然甜味剂。但浓度高时会有异味感[1] 甜菊苷在酸和盐的溶液中稳定，室温下性质较为稳定。易溶于水，在空气中 会迅速吸湿，室温下的溶解度超过40%。甜菊苷与柠檬酸或甘氨酸并用，味道良好；与蔗糖、果糖等其他甜味料配合，味质较好。食用后不被吸收，不产生热能，故为***、肥胖病患者良好的天然甜味剂[1] 。 甜菊糖可作为下列产品的风味增强剂：甜菊苷和甜菊双糖苷A可用于冰激凌和软饮料；甜菊苷用来增强氯化蔗糖、阿斯巴甜和甜蜜素的甜昧；甜菊醇糖苷及其盐类可用于水果、蔬菜的催熟；甜菊苷添加于食品、饮料或医***上作芳香风味增强剂；用于食品的无盐储藏。甜菊糖与乳糖、麦芽糖浆、果糖、山梨糖醇、麦芽糖醇及乳酮糖等一起用于制造硬糖。甜菊苷可用于生产口香糖和泡泡糖，也可用来生产有各种风味的糖果，如具有番木瓜、菠萝、番石榴、苹果、橘子、葡萄或草莓风味的软糖。甜菊糖还可与山梨糖醇、甘氨酸、丙氨酸等混用于生产蛋糕粉。因甜菊苷对热稳定，因此特别适合于这方面的用途。 各种软饮料，如低能量可乐饮料，也可用甜菊苷和高果糖浆复配来增甜。甜菊苷还可用于固体饮料、健康饮料、甜酒和咖啡[1] 。 是天然低热量甜味剂。甜菊糖的热值仅为蔗糖的1/300,摄入***后不被吸收,不产生热量,是***和肥胖病患者适用的甜味剂。甜菊糖与蔗糖果糖或异构化糖混用时,可提高其甜度,改善口味。可用于糖果、糕点、饮料、固体饮料、油炸小食品、调味料、蜜饯。按生产需要适量使用。[3] 优点 作为一种植物无热量代糖品，甜菊糖苷对于那些正在为他们的健康生活方式均衡和体重管理计划寻找一种***无热量増甜剂替代品的消费者而言，是一次***的，***的机会。 1.安全性高。甜菊糖苷原产地（南美巴拉圭、马西等地）的居民食用已有几百年历史，至今未发现有任何***。 ⒉低热值。用于制作低热量食品、饮料，非常适用于***、肥胖病、***患者食用。 ⒊甜菊糖苷易溶于水和酒精，与蔗糖、果糖、异构化糖等混合使用口味更佳。 ⒋甜菊糖苷属非发酵性物质，性质稳定，不易霉变，在食品、饮料等制作中不会发生变化，也易于储运。长期食用不会引起***。 ⒌甜菊糖苷味似蔗糖，又有独特的清凉、甘甜的特点。可用于制作风味食品、糖果等。也可用作矫味剂。***某些食品、***的异味、怪味，代替蔗糖用于制药、生产糖浆、冲剂、丸剂。还可用于调料、酱菜制品、牙膏、化妆品及***等。 6.稳定性，在通常的食品饮料加工条件下，甜菊糖苷的性质是相当稳定的，有利于降低粘稠度，******生长，延长产品保质期。 ⑴、对酸、碱、热的稳定性。 在PH3（室温）条件下，180***本不发生分解损失，也不起沉淀。 在PH3-9范围内加热到100℃，1小时无任何变化 ⑵、光稳定性。无论是粉状还是溶液，对日光十分稳定。 ⑶、非发酵性。长期储存不会发霉变质，制成品经热处理无蔗糖的褐变现象。 甜菊糖作为一种新型甜味剂，可以广泛应用于各类食品、饮料、医药、日化工业。可以说凡是用糖产品几乎都可以用甜菊糖替代部分蔗糖或全部替代糖精等化学合成甜味剂。现将开发出数以千计的产品，归纳列举如下： 茶 用甜菊叶直接制茶或与其它原料茶配合制成的茶，对***患者***糖，对健胃***，醒酒和消除疲劳，对肥胖病、***及***等病患者均有防治作用。国内市场上的***茶如（康宁茶），宁红***茶，乌龙戏珠枣茶，***茶等，均含有甜菊成分，有的已销往国外市场。 饮料 汽水、桔子汁、各种果汁、冰淇淋等。 点心 甜菊益康乐、甜菊月饼、饼干等，成为营养、***，以及儿童、老年人特殊需要的食品。 罐头 水果罐头如糖水杨梅、桔子、山楂、龙眼等；水产品以及肉类罐头等如含有甜菊糖苷既起到调味功能亦发挥防腐延长保质期作用。 腌制品类 用甜菊腌制如萝卜等酱菜以及榨菜，保鲜期长，清腌味美，不腐烂。 水产品：加入甜菊糖苷可防止水产品蛋白质***变质，在改善水产品风味的同时还降低成本。如各种鱼罐头、海带等。 果脯果糕 如：话梅果脯应用了甜菊糖苷后，不仅味甜而且爽口好吃。 酒类 用甜菊糖苷加入如刺梨、沙棘、葡萄等果酒以及白酒中，可消减酒的辛辣感，改善风味。还可以增加啤酒泡沫、洁白、持久。 肉食品 用甜菊糖苷加入香肠、火腿肠、腊肉等食品中，可改善风味，延长保质期。 日化产品 用甜菊糖苷加入口香糖、牙膏中，既可促进产品甜味，又可降低口腔******增殖，减少***发生。多种牙膏、口香糖以及化妆品中已应用甜菊糖苷。