红香椿是北集坡镇的特色产品,已有上几十年的栽植历史。早在2006年红香椿就通过了山东省农业厅无公害农产品产地认定。2010年7月,成功获得了“中国地理标志证明商标”,成为泰安***个通过***级认证的农产品。
但是,露天红香椿价格起伏大,早晚上市价格迥异,群众收入一直在低位徘徊。受到寿光大棚菜的启发,发现并***住了发展大棚香椿的先机,琢磨起了采用大棚栽培技术,将香椿调整在元旦、春节黄金时间上市的“道道”。冬天,进行冬暖式大棚香椿试验种植,在大棚红香椿栽培过程中,他买来多种科技书籍自学钻研,并多次到寿光学***棚栽培技术,对传统蔬菜大棚生产技术进行了多项革新和改造。如香椿苗春季露天栽培,秋后移入大棚；棚栽香椿苗每年一次淘汰轮换；香椿苗的矮化促壮技术,移栽扣棚时间掌握,栽植密度控制等。当年,他的红香椿大棚就大获成功。一个标准棚产香椿芽800公斤,纯收入接近2万元,是露天红香椿效益的近20倍。
尝到甜头后,便放开手脚***村民大力发展大棚红香椿生产,成立了泰安吉祥红香椿***合作社，邀请县农技***举办大棚香椿培训班,***群众收看科技录像并亲自讲课示范,毫无保留地提供生产技术和生产苗木。短短几年,该村冬暖式香椿大棚发展到160多个,仅此一项就收入300万元。如今,该镇大棚红香椿主产区已遍布南西安、岭子、山枣等10多个中心村,80多个自然村，该镇发展冬暖式红香椿大棚2000多个,种植面积2000余亩,年产量150万公斤,仅此一项,就为农民增收3000万元。”
进入采收季节,销售渠道畅通是关键。该合作社***成立了香椿销售***,与外地商家联合建立营销网点,先后与寿光、青岛、江苏、陕西等地的客户建立起了稳定的销售关系。同时,依托红香椿产业协会,搞好香椿的深加工,使香椿以保鲜、腌制、酱制等多种形式进入市场。每年元旦、春节期间一上市,寺头红香椿就成为市场上的俏销货,不仅畅销国内,而且远销国外。
香椿芽是一种营养价值很高的木本蔬菜。香椿可以用种子繁殖，也可以采用分株法或扦插法。香椿多采用露地栽培，应用较多的是矮化密植栽培技术，此法可直接播种，也可育苗移栽。行距为50cm，株距为10～15cm。也可丛植，行距200cm，丛距100cm，每穴3～5株。在苗高近200cm时，摘除顶梢，使侧枝萌发形成三层骨干枝，每层的间距分别为40、60和70cm左右，这种方法产量稳定，抗寒抗旱性能强。为提高种植效益，香椿可以进行保护地栽培。进行保护地栽培需要对植株进行矮化整形。亩栽合理密度以2000～6000株为宜。对于当年生植株，5月上旬当苗长到4～6片真叶时，即可按宽窄行定植，宽行80cm，窄行50cm，株距16～50cm，7月上旬当苗长到40～50cm高时摘心，促进矮化栽培，8月中旬再次摘心。具体到每棵植株摘心时间需灵活掌握。对于二年生以上的植株，可通过平茬的措施打破顶端优势，促进枝杈的发生，达到矮化的目的。一般6月下旬平茬为宜，可达到矮化、丛生、多杈、顶芽饱满的效果。 香椿适宜在中性或弱碱性土壤中生长，香椿是喜湿润又忌涝的树种，雨后应及时排除积水。