烤鸭脖技术 烤鸭脖配方 烤鸭脖加盟

武汉鸭脖发展史

鸭脖子，又名酱鸭脖或酱鸭脖子，属于酱汁类食品（主要是酱板鸭，包括酱鸭翅、酱鸭脖、酱鸭拐、酱鸭掌、酱鸭舌、酱牛肉、酱板鱼、酱板干子、酱板藕等），***早起源流传于清朝洞庭湖区的常德，经湖南流传至四川和湖北，近年来风靡***。酱汁类食品通过多种香料浸泡，然后经过风干、烤制等工序精致而成，成品色泽深红，具有香、辣、甘、麻、咸、酥、绵等特点，是一道佐酒佳肴。

鸭颈***是武汉人对中华美食的新贡献，武汉人喜欢吃鸭脖子，因为它味足够劲，回味无穷。鸭脖子，本身食之无味，弃之可惜。可是经过用红辣椒、花椒、八角等几十种***香料进行精心烹制料理之后就完全不一样了，再剁成一节一节，大小刚好能在嘴巴里自由转动。鸭颈肉层次分明，颇有嚼劲，肉啃完后，接着吸吮骨节中间的***，“滋溜”一声，让人觉得颇有成就感。照老一辈人的说法，鸭脖是活肉，鸭子整天寻吃觅食，纤长的头颈一伸一缩，肌肉纤维锻炼得非常有韧劲，所以味道格外的好鸭脖子所以能脱颖而出就在于它肉附于骨，鸭肝鸭肠之类属于一口香，很易满足，而鸭翅、鸭掌骨肉较易分离，吃起来没有难度，只有鸭脖子骨肉相连，任你啃嚼吸嘬，也只能得其味之***，让人总是难以充分满足，这便是鸭脖子的妙味所在了。

市场前景：

随着时代的发展，烤鸭脖的产品也将与时俱进，不断满足广大消费者的需求，研发新产品、新口味。烤鸭脖单店经营是***为常见的模式，选择居住人群较多的临街的位置租一个门店，现场加工销售，销售者可以看到美味可口的***制作过程，定能引起***的关注，生意想不火都难！

新食典烤鸭脖：

我们培训基地***卤菜烧烤大师 周老师，经过深入研究，经过创新改良后，结合营养搭配，创作出别具特色的新食典烤鸭脖。

***利润分析：

一根鸭脖成本只有2元钱，烤制后可卖7元以上，无中间环节，一天轻松赚取5、6千元！鸭脖子17.2800万元/年。鸭头4.1040万元/年。鸭翅10.5840万元/年。县级市场为标准，总年收入约31万元。

烤鸭脖培训详情