真空拌面机不锈钢拌面机真空和面机：
- 真空（负压）状态下拌合，使小麦粉中蛋白质分子在***短的时间内吸透水分，形成***佳的网络结构，比常规状态下和制的面团熟化程度提高两倍以上。
- 和面配水量在常规工艺基础上可增加20%。
- 快速拌合：能确保小麦粉与水在***短的时间内均匀混合。
- 快速熟化：增进面团熟化，不损伤已形成的蛋白质面筋网络结构。
- 缸体及拌合物的接触零部件，均采用食品专用不锈钢材料。
- 具有密封性能好，面粉无跑冒、滴漏现象，清洗、清理、消毒都比较方便。
- 拌合出的面团松散、均匀、面筋力高、色泽金黄，面制品爽滑、可口、有咬紧、不浑汤。
- 该设备是本公司的系列设备，并通过省级新产品鉴定。
真空和面机(HKZK-25)
|
型号 |
HKZK-25 |
|
产量（kg缸） |
25 |
|
主轴功率（KWa） |
1.5/2.4 |
|
真空压力（MPa） |
5≥0.05 |
|
拌合时间（分钟）慢/快 |
5~8/3~6 |
|
外形尺寸（长×宽×高）mm |
1340×580×1440 |
|
重量（kg） |
180 |