辽宁即食海参批发商
海参为棘皮动物门海参纲循手目的软体动物,全世界约有1000多种,我国海域有100多种,为传统的滋补佳肴。明代以后收入本草,具补身***、生脉血、壮身健体、延缓***的***。现代药理证明,海参具有***、***、***,调节***等诸多确凿***,可满足男女老少不同人群的需要。
“旧时王谢堂前燕,飞入寻常百姓家”,这句话如今用来形容海参的身价,是***恰当不过的。曾几何时,海参作为***补品,仅仅是病号、老***嬬才舍得吃,但现在,随着生活水平的提高,海参早已不再是奢侈品。
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干海参的发制方法:
1、用冷水将干海参泡软,每天换水2-3次。泡发时放置于冰箱保鲜层,不要接触到油。
2、将海参放入无油的凉水锅中慢火煮约30分钟(保持水不要沸腾,所煮的时间视参质而定)
3、将海参捞出冷却后,顺切口剪开,除去沙嘴,剪断筋,用凉水洗净。
4、用手逐个掐海参侧面的肉,把能掐透的海参选出放入凉水盆内,不能掐透的放入锅内加凉水慢火煮,这样反复进行直至每个海参都能掐透为止。
5、将能掐透的海参放入盆中,加凉水和冰块,放入冰箱冷藏,每24小时换一次水,发泡2-3天后即可食用。
6、已发制好的海参用塑料袋单只装好放在冰箱中冷冻储藏。
即食海参优质海参的特点:
1、从不同质量个数识别:大规格30-60头,中规格60-100头,小规格110头以上。
2、开口处看,切口细腻,整齐、均匀、口感劲道,弹性十足。
3、参形态识别:优质的刺参形体肥满且呈纺锤形刺粗短壮,刺参生长越长,个头越大,营养越丰富。
即食海参的选购
海参多为干制品,好的海参形体饱满、质重皮薄、***肥厚。水发后涨性大,糯而滑爽、有弹性、无砂粒。
好的水发海参色泽鲜亮,内部无硬心,肉质有弹性,肉刺完整。如果海参发红,软软的、黏糊糊的,或者很枯瘦,肉薄、坑陷大,肉刺倒伏,不直,那就不宜购买。
即食海参
一般干海参的保存方式是将干海参密封,放在通风、干燥处。保质期可达2-3年。干海参保存在干燥通风的地方就可以了。因为海参的肉质已经干枯,外表还裹这一层盐,隔绝了空气,不会坏。
海参市场的扩大也吸引进一批海参养殖、加工、销售商,海参市场竞争日趋激烈,价格战在海参行业展开。海参的品质良莠不齐,因此如何挑选好海参至关重要。
1、 从个头上选择:从不同质量个数识别。
2、开口处看,开口可看到肉质肥厚干净为优质。
3、从刺参嘴部看,骨板不疏松的为上品。
4、参形态识别。优质的刺参体型肥满且呈圆柱型,刺挺直,个体轻;刺参生长越长,个体越大。
5、干燥度达到***标准的干海参,置通风阴凉处,保质期达3年以上。
总而言之,选择海参从颜色、手感、味道等几个方面去看,而海参本省的话就是需要看的是底足要短而粗壮;沙嘴儿要大;肉质要厚实有弹性;形态要短粗胖,结实;背刺要挺拔粗壮。
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