哥斯达黎加是中美洲***的咖啡豆生产国，多年来始终以上乘的质量与清爽明亮的风味著称。
尤其当地***具知名度、已有数十年发展历史的La Minita庄园，由于拥有1200～1800m的高海拔地势，加之温和的气候、充足的雨量、肥沃的土质，以及极其严格的专注品管等等优越条件，所生产的 咖啡豆，被誉为“如铃声般纯净清澈”，是***咖啡***们眼中的***。
哥斯达黎加SHB
***：哥斯达黎加
等级：SHB
品种：卡杜拉和卡杜艾
种植海拔：1300-1500米
烘 焙 度：中度烘焙（一爆末端至二爆初段）
口感：口感细腻、顺滑清澈，果酸醇和爽口，较好的粘稠度，果甜味突出，在杯中，你会发现黑巧克力的味道，交织构成一种浑厚的醇厚度。整体均衡舒服，尾韵强劲，长久回味在喉间。
<价格随生豆国际市场波动>
★ 质量标准 a、水份＜12% b、缺陷≤6% c、杯品纯净 ★
1、煎炒的种类和阶段
煎炒的种类和阶段： 咖啡豆煎炒分为：浅煎炒、中等煎炒、深煎炒三类。
浅煎炒咖啡豆具有独特而浓烈的酸味、香味； 深煎炒咖啡豆酸味会丢失，产生出苦味、芳香味和焦香味。 按煎炒的程度可分为8个阶段：
| 煎炒阶段 | 特征 | 各地倾向 | 煎炒种类 |
| 浅烘烤 | ***浅的煎炒，没有怪味和香味 | 测试用 | 浅煎炒 |
| 肉挂色 | 普通的浅煎炒，有强烈的酸味，豆的颜色为肉挂色 | 美国西部喜好 | 浅煎炒 |
| 中等烘烤 | 中等煎炒，香味和酸味十足 | 主要用于混合调配 | 中等煎炒 |
| 高烘烤 | 酸味调和，出现苦味，适合蓝山、乞力马扎罗咖啡 | 日本、欧洲喜好 | 稍深些的中等煎炒 |
| 城市烘烤 | 苦味比酸味强，适合哥伦比亚、巴西咖啡 | 欧洲喜好 | 深些的中等煎炒 |
| 全城市烘烤 | 没有酸味，主要是苦味 | 用于冰冻咖啡中南美洲喜好 | 稍深的煎炒 |
| 法式烘烤 | 苦味很强，豆子为带状黑色 | 适于蒸汽加压咖啡壶用，用于各种加香咖啡 | 深煎炒 |
| 意大利式烘烤 | 豆子黑色，表面的浮油 | 适于意大昨蒸汽加压咖啡壶用 | ***深煎炒/td> |
注：日本东京倾向于稍深煎炒（高烘烤）、日本关西地区倾向深煎炒、美国纽约一般喜欢城市烘 烤、维也纳人喜欢全城市烘烤咖啡。近年来，欧洲各国都越来越倾向于深煎炒咖啡，蒸汽压注咖啡的方式依然很受欢迎。
咖啡生豆分类与等级
（1）分类方式
A.水洗式/非水洗式
水洗式：
于水槽中，以水流及器具摩擦后，去除果肉及胶质后干燥，称为水洗式咖啡豆，其品质均一。
水洗式的咖啡豆，色泽较美，且杂质也较少。哥伦比亚、墨西哥、危地马拉等国产量的70%左右都采此一方法。
非水洗式：
阳光自然干燥后，以去壳机除去果肉果皮，其品质不稳定，易掺入瘕疵豆和其它杂质。
几乎所有巴西产的咖啡豆、埃塞俄比亚、叶门等地之咖啡豆都是以这种方法取得的
B.平豆/圆豆
咖啡的果实是由两颗椭圆形的种子相对组成的。互相衔接的一面为平坦的接面，称为平豆。但也有由一颗圆形种子组成的，称为圆豆，其味道并无不同。
（2）咖啡生豆规格
过滤网号码 (mesh no.) 咖啡豆大小
平 豆 圆 豆
20~19 特大 13~12 大
18 大 11 准大
17 准大 10 普通
16 普通 9 中
15 中 8 小
14 小
13~12 特小
（3）等级
依照栽培地的海拔标高，可分三、四、七等各等级。一般而言，高地豆较低地豆的品质佳，而且因运费增加，价格也较高。
等级 名称 海拔标高(公尺)
1 特等豆 1.500~
2 上等豆 1.200~1.500~
3 中等豆 1.000~1.200
4 特等水洗豆 900~1.000
5 上等水洗豆 760~900
6 特优水洗豆 610~760
7 优等水洗豆 ~610
（5）.品质判断
依统计方法，将一定量的样品中所含之掺杂物的种类与数量换算成百分比「瘕疵数」，决定品质类的依据，瑕疵数越小，品质越高。
（6）生豆种类
阿拉比卡种：阿拉比卡种约占全世界咖啡产量的三分之二。不适于生长在高温、低温、多雨、少雨的地区，豆呈椭圆肩平型，其特征为香浓而品质较佳。
罗布斯塔种：则是苦而不酸，香味也不是很好，所以适合制成混合咖啡。在阿拉比卡种中混合适量的罗布斯塔种，通常被使用来冲泡冰咖啡、即溶咖啡及罐装咖啡。其特征是生长于低地，抗病力强。
利比里卡种：品质、产量都不佳，大部分出口至欧洲，而没有进口到日本。
new crop (新豆) 光泽呈淡绿色，具有独特的酸味与咖啡香，很有特色。
past crop (一年豆) 其色略黄带淡绿色，较新豆酸而温和。
old crop (多年豆) 水分流失而呈***，微酸、味道普通。通常作为混合用及冲泡成罐装咖啡。