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肉粉与肉骨粉的粗蛋白质含量在50-80%之间,赖氨酸含量高,但蛋氨酸和色氨酸的含量低,比血粉还低。***B族较多,但***A、***D和***B12的含量都低于鱼粉。肉骨粉含有大量的钙、磷和锰。磷为可利用磷。
屠宰场或肉品加工厂的肉屑、碎肉等处理后制成的饲料叫肉粉。如以连骨肉为主要原料,则叫肉骨粉。 以前制造肉骨粉,采用湿式加工法。先将原料切碎,直接将蒸汽通入加压蒸煮釜内,分离出液状部分和固形物。液状部分是制造油脂的原料。固形部分先经过压榨,榨出油脂,再将残留部分粉碎,干燥后即为肉骨粉。