皂荚糖胶的别名：皂角子胶；甘露糖乳胶
***性质：皂荚糖胶为白色粉末
皂荚糖胶的用途：增稠剂、稳定剂。
结构式：皂荚糖胶为多糖类聚合体，主要含甘露糖、乳糖、半乳糖、半乳甘露聚糖（1:4）等。
理化性质：乳白色粉末
皂荚糖胶的用途与注意事项： 增稠剂、稳定剂。我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760―1996）中规定：皂荚糖胶可用于调味料、冰淇淋、饮料、饺子粉，***大用量为4g/kg。
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