主要组成：1,8-桉叶素（80%以上）、水芹烯、***醇、***香叶醇、异戊醛。性质：无色或微***液体。呈特有清凉尖刺桉叶香气并带几分樟脑气味，带些药气，有辣口清凉感，香气强烈而不持久。有一定防霉及杀菌防腐作用。几乎不溶于水，溶于乙醇、无水乙醇、油和脂肪中。闪点为50℃制备：用水蒸气蒸馏法从蓝桉、桉叶树、香樟树和樟树等的叶、枝中提取精油，再精制加工制得。得率2%~3%。主要产于西班牙、葡萄牙、刚果和南美等地，我国云南、广东、广西亦有大量生产。
用途；1：GB2760—1996规定：可按生产需要用于食品香精。2：FEMA规定：食品中***高参考量为软饮料1.7mg/kg；冷饮0.5~50mg/kg；糖果130mg/kg；酒类，1.0mg/kg；焙烤食品76mg/kg。3：使用参考：桉叶油具有杀菌作用，大量用于医药制品，也可作***糖浆、胶姆糖、含漱剂、牙膏、空气清净剂等的赋香剂。
4：也可用于精分1，8-桉叶素做香料合成的原料。5：桉叶油的馏段常被不法商人用于掺杂一些天然油如紫***油、迷迭香油等，以降低成本，应该引起大家的注意。6：具有杀菌作用，大量用于医药制品，也用于***糖、胶姆糖、含漱剂、牙膏和空气清净剂等中。