厂家提供肉制品添加大豆拉丝蛋白 山东城头膨化豆制品

●性能指标：
蛋白（干基）： ≥53%
水份： ≤11%
粗纤维： ≤3.5%
灰份（干基）： ≤7.0%
脂肪（干基）： ≤1.0%
铅（以Pb计，mg/kg）: ≤1.0
总***（以As计，mg/kg）： ≤0.5
●用途：
广泛应用于肉丸、贡丸、香肠、台湾热狗肠、腊肠、亲亲肠、肉馅等肉制品、鸡排、牛排、汉堡饼等冷冻调理食品；在上述产品中加入10~20%复水后的***蛋白，既不影响产品保质期，又大大降低成本。
●使用方法：
将大豆拉丝蛋白用水泡透后脱水，再将脱水后的拉丝蛋白用打浆机打3~5分钟直至呈现细的拉丝状态。也可用斩拌机快速斩成丝状，或用绞肉机绞成颗粒。
●注意事项：
由于拉丝蛋白吸油量大，所以生产过程中应该适当加大肥肉比例，保证产品外观不干燥，以免影响口感。