烟熏炉是肉制品熟化过程中必不可少的设备之一，本机具有蒸煮、干燥、加湿干燥、烘烤、烟熏、排风、清洗等功能。大视窗的人机界面，生动直观地显示设备运行状态，可在运行中随时调整时间、温度、湿度、排风大小等状态参数，操作非常简单。具有优异的循环系统，可使炉内的蒸雾均匀分布，从而使肉制品着色均匀，色泽美观，保证产品具有较高的出品率。主机框架夹层均填充进口耐高温聚氨脂发泡材料一次成型，使保温效果增强，密封性好，节能***。全自动熏炉的触摸屏，可编程控制器及继电器，电磁阀等关键电气元件均采用进口产品。
烟熏炉设备结构及配件作用：
1.烟熏炉主要是由炉体、控制箱、发烟室三部分组成。
2.烟熏肉制品在国内外均有悠久的历史，烟熏是指肉制品用木材不完全燃烧时生成的挥发性物质进行熏制的过程，肉制品烟熏的目的是使肉制品脱水，赋予产品特殊的香味，改善肉的颜色，并且一定的杀菌防腐和***化的作用，以延长肉制品的保质期。
3.烟熏炉主机框架夹层均填充进口耐高温聚氨脂发泡材料一次成型，使保温效果增强，密封性好，节能***。具有优异的发烟及循环系统，可使炉内的烟雾均匀分布，从而使肉制品着色均匀，色泽美观，保证产品具有较高的出品率。
4.采用双速循环风机、合理分配进风、排风、补风***大限度优化炉体内部气流循环状态，确保整个炉体食品在可控、均匀的过程中加工，实现低耗、***、满意的生产出成品。
5.烟熏炉采用可编辑控制面板（电脑板式）只需要设定时间温度后整个操作流程都在可靠、安全、卫生的条件下生产加工。
6.烟熏炉烟熏程序对产品的烟熏效果和质量有着密切重要的关系,无论采用何种烟熏法和烟熏方式都必须严格按程序掌握和控制,只有这样才能达到预期的效果和目的.