学正宗的湘西泡菜技术
课程简介
湘西泡菜，天下闻名，有酸、甜、辣、鲜、香、麻等滋味，特别是脆，一口咬下去，都能听到噶次噶次的脆响声，非常爽口。吃湘西泡菜的时候，反正是越吃越停不了口，其回味无穷，却不易说出其味，这就是“湘西泡菜”之奥妙所在。
传授品种
学习泡：萝卜、包菜、黄瓜、姜片、藕片、小笋、海带丝、大白菜、***、石花菜、海蜇、蕨菜、腐竹、泡椒凤爪等素菜类。
课程内容
1：泡制水
步，主要系统学习如何使用各类调味料制作泡菜专用泡制水。
2：原料处理
第二步，主要系统学习各类菜品的清洗、切制、保存等知识。
3：***红油
第三步，主要系统学习如何使用天然香料熬制泡菜专用***红油。
4：蒜水
第四步，主要系统学习如何使用大蒜等食材制作泡菜专用蒜水。
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联系人：刘经理
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咨询***：1611654365