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用作工业水质处理剂、印染洗涤剂、品质改良剂、***培养剂、生化处理剂等;用作织物、木材、纸张的阻燃剂，丝的增重剂。是制造活性染料的助剂。在焊接和铜焊中代替硼砂使用。用作食品品质改良剂;用作分析***、缓冲剂、软水剂和印染业防火剂，还用于织物增重等;用作分析***和pH基准***;用作木材、纸张和织物的阻燃剂，釉药和焊药，染色用媒染剂，***漂白稳定剂，锅炉软水剂等;用作软水剂、织物增重剂、防火剂，并用于釉药、焊药、医药、颜料、食品工业及制取其他磷酸盐 用作工业水质处理剂、印染洗涤剂、品质改良剂、中和剂、***培养剂、生化处理剂 食品品质改良剂.
草酸根有很强的配合作用，是植物源食品中另一类金属螯合剂。当草酸与一些碱土金属元素结合时，其溶解性大大降低，如草酸钙几乎不溶于水。因此草酸的存在对必须矿质的生物有效性有很大影响；当草酸与一些过渡性金属元素结合时，由于草酸的配合作用，形成了可溶性的配合物，其溶解性大大增加.草酸在100℃开始升华，125℃时迅速 升华，157℃时大量升华，并开始分解。可与碱反应，可以发生 酯化、酰卤化、酰胺化反应。也可以发生还原反应，受热发生 脱羧反应。无水草酸有吸湿性。草酸能与许多金属形成溶于水的 络合物。