东莞约约奶茶

克茶叶 把 （用袋装方便茶叶就不再包） 放入 3 公斤水， 用不锈钢锅或者普通锅熟煮， （先 把水烧开 90 度以上再放茶叶） 。浸泡约 10 分钟20 分钟即可将茶包捞出,泡的茶叶略带清苦味，若太 苦要加开水冲溶。可以根据自己对茶浓度的要求来决定冲泡时间。一般不建议过长时间冲泡，因为这 会导致茶味过重，影响口感。冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁. 3 冷的珍珠奶茶！ 在摇杯中放入 10g 奶精(一汤匙)，一大匙果粉,一汤匙糖浆，加 40g 热水调匀后,加一滴添加剂，用搅拌 棒调匀，加入红茶 300mL~400m,再加满冰块 3~4 块,杯中约 2/3 体积，急速摇动雪克杯 20 次后.摇晃至 杯内冰块全部溶化即可，让其起泡.***后加适量的珍珠 20g 即可调成一杯***的冷的珍珠奶茶！取一 只 360ML 的珍珠奶茶杯，把雪克杯倒入杯子中.插上吸管，交给顾客。如需封口，则把奶茶放在封口 机上，盖上封口膜，进行热压封口。 注意：奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少，直接影响到珍珠奶茶的口感、质量， 奶精、奶茶粉放得多，珍珠奶茶的口感就好，成本也高，如果降低成本，可在其中添加白糖或其它香 精、奶粉。 适量的奶粉对奶茶来说，起了画龙点晴的作用，而一旦奶粉过量，则会使奶茶的味道变得有些腻口。 因而在放奶粉时一定要注意用量，切末以为奶味越重越好喝。 注：制作果味珍珠奶茶方法同上，只需再杯中加添果粉 2 勺。 （根据所添加果粉不同可分别制作成木 瓜珍珠奶茶、香芋珍珠奶茶等。 ） 糖浆煮法：按 1.5kg 白砂糖配 1kg 水的比例煮开后，再小火熬 10 分钟后 熄火静置冷却即可。 以下也是珍珠奶茶作法： 1、原味珍珠奶茶作法：10g 奶精+糖水适量+2/3 茶水+冰块[或开水]+15g 珍珠+一滴添加剂 2、加味珍珠奶茶作法： （以芋香奶茶例）12g 芋香粉+10g 奶精+冰块[或开水]+糖水适量+热茶水适量 +15g 珍珠 3、做珍珠奶茶产品先准备以下材料： a、珍珠（配方：1 分珍珠 8 分水，将水煮沸，加入珍珠，打开锅盖小火煮 20 分钟，然后关火，盖上 锅盖，闷 20 分钟，用饮用凉水冲洗，滤干水，加入适量糖水即可） b、茶水（配方：60 克红茶泡 3000cc 的开水，时间：20 分钟，即可） c、糖水（配方：500 克沙糖倒入 300cc 的开水，煮至沙糖溶于水即可）  奶茶的制作方法（大桶） 先将 15 公斤的水烧开至 100 度，倒入 180 克的茶叶，闷 12 分钟后，把茶叶捞出。再加入 1 公斤白糖 ，1 公斤奶精和 2 两浓度粉搅拌匀，再煮 5 分钟就好了，如果是冰奶茶再冷藏，热的用保温瓶保温 珍珠奶茶：上述奶茶加入适量蜂蜜和珍珠 果汁的制作方法： 原味果汁 1。5 公斤，糖水 1 匙，加水至 7 分后再加冰块 9 分搅拌匀 冰红茶的制作方法： 15 公斤水烧开至 100 度，倒入 180 克的茶叶，闷 12 分钟后，再加入 1 公斤白糖和一小勺柠檬酸，搅 拌后冷藏 柠檬冰红茶 准备：先将柠檬切片，将茶壶温热。 1、将新鲜的水用强火烧开。 2、将 4g 左右的茶叶（就是 2 茶匙啦，什么？你用茶包！那放 2 包好了）放进温过的茶壶里。 3、将开水迅速注入茶壶。 （切记要迅速 ps.内行说的我不知道原因） 4、加盖焖 3~4 分钟。 5、焖好了用茶匙搅匀。 6、倒大半杯碎冰，将柠檬切片放在冰上。ok 把红茶浇上去。 7、搅匀，再加点冰 根据自己爱好加蜂蜜或者糖浆，蜂蜜的口味好一点，但是茶色会变黑，如果确定加糖浆的话可以和碎 冰一起先倒进杯子，这样可以防止红茶变混。我不喜欢用柠檬汁做，柠檬香味太重了没有红茶的味道 了。茶叶***好选涩味比较淡的，袋泡的红茶我喜欢德信的，大概就这么多了还有什么请高手指教，小 弟谢谢先~~ ps.碎冰制作方法：用布包住冰块（没有就用手帕吧）用木锤砸，或者往墙上砸，往地上砸，往欠你钱 的人头上砸~~~~（随便你啦）~~砸碎就好 这样泡出来的冰红茶有柠檬的香味能充分的发出来，而且不会盖住红茶的香味。用柠檬汁的话红茶味 道就喝不出来了 冰绿茶的制作方法： 15 公斤水烧开至 100 度，倒入 180 克的茶叶，闷 12 分钟后，再加入 1 公斤白糖和一小勺柠檬酸，搅 拌后冷藏 绿豆沙冰 1。洗绿豆 3 次至无漂浮物，加水淹过绿豆至 15 公分，大火烧 10 分钟，闷 1020 分钟（绿豆熟而没 有爆开） 2。将煮好的倒入磨浆机，将绿豆磨碎 3。将磨好的平分三桶加入水，冰和 7 公