佳斯特六层***蒸烤箱

佳斯特六层***蒸烤箱，【联系电话/微信：15327252595熊经理（加微信，免费赠送资料）】

***蒸烤箱工作原理：

由发热管产生大量的热量，然后通过特质风扇，将发热管产生的大量热量吹进烤箱，使得烤箱内部的温度迅速上升，烘烤食品，同时通过向加热源适当喷水，增加烤箱内部的湿度，让食材达到外焦里嫩多汁的口感效果。

品名：六层电脑版***蒸烤炉
型号：EWR-06-11-H
规格：910×820×900MM
容量：6个GN1/1×1"盆
内膛规格(长/高/深):440×558×650MM
每层高度V：70MM
功率：12.5KW
电压：3N-380V
蒸汽量：15L/H
温度范围：50-250℃

全不锈钢制造；
内膛全部圆角，不藏垃圾，易清洁；
***能电热管，加热速度快；
四个常用模式，切换简单；
肉针模式，可探、控食物内部温度；
可储存100个常用菜单，调用简单，且可随时编辑；
排湿功能，保证烤制效果；
自带锅炉，蒸汽量更大；
二级开门，防止蒸汽突然涌出伤人；
自动清洗功能，清洁方便。

***蒸烤箱由来：

我们知道烤箱是拿来烤面包或蛋糕的，很少有见过拿来做饭做菜的。这是为什么呢？其实对于许多食材来说，光烤熟是远远不够的，所有菜式都是讲究色香味俱全，对食材色香味的把控其实就是对烹饪过程中火候大小调节以及烹饪过程中烹饪环境湿度的调节。

同一道菜不同的烹饪环境温度，在经历了不同加热时间，做出来的味道和色泽也是不一样的，另外除了温度，还有烹饪环境的湿度，也是烹饪出好口感菜肴的关键点之一，例如市面上普通的烤箱，就只是具备加热功能，一打开开关就一直不停的加热，其结果就是烤箱内部的湿度越来越低，拿广式烧鸭来举例子，普通烤箱出来的烧鸭且不说外观会烤的很老很黑，其内部会很干，没有外脆里嫩多汁的口感，因此用普通的烤箱是不具备让食材好看又好吃的功能，因此传统的普通烤箱只能拿来烤面包或蛋糕，不能拿来做菜。这也就是***蒸烤箱的由来，跟普通烤箱的区别就在于多了蒸这个功能，而一旦加了蒸这个功能，就可以烹饪出很多种菜肴了.
为什么叫做***蒸烤箱呢？***怎么解释？对于不同的食材，其烹饪所需的温度、加热时间、湿度要求都是不一样的，比如有些食材刚开始不需要太大火候，只需要一定温度来锁水，完成锁水之后需要武火烹饪几分钟，再然后文火几分钟等等几个不同的步骤，***终达到了我们想要的效果。经过我们对烹饪的研究发现，再复杂的菜系，***多也就经过5个步骤就可以做出来。因此***蒸烤箱将烹饪程序设置了5个加热阶段，这样就可以调节相对应食材所需要烹饪的温度、湿度和时间了。因此这种烤箱可以做的菜有很多种，不仅限于几种，所以称之为***蒸烤箱。

 佳斯特***烤箱，主要是用于短时间内大批量制作质量相同的菜式。像如果需要制作美味的下午茶点心，厨师只需要把准备好的材料，放进***蒸烤箱，选择蒸或者烤的功能，只需要短短的几分钟即可新鲜出炉。?

出品菜式一致性，让连锁经营变得更加简单：

在制作菜式时，选择好工作模式，佳斯特***蒸烤箱就可以保证所有的出品菜式的质量都是一样的，同时保证菜式制作的***性，解决了不同厨师操作技术高低的差异性。

佳斯特***蒸烤箱省时、省人力