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产品名称: 高麦芽糖浆
产品类别: 食品添加剂
高麦芽糖浆是利用精制淀粉为原料,用酶制剂液化、糖化后,经精制、浓缩而成的一种淀粉糖浆,其成分主要为麦芽二糖(≥50%)、葡萄糖、麦芽三糖、麦芽四糖及四糖以上等。
产品含量: 大于90%
化 学 式: C9H11NO2
CAS 编号: 6363-53-7
质量标准: 食品级
包装规格: 25KG/桶
产品说明: 医药行业作为***糖浆的甜味剂、增稠剂。
以淀粉为原料生产高麦糖浆的工艺流程为:
淀粉(或淀粉乳)调浆;一次喷射;二次喷射;二次液化;糖化;除渣;旧活性炭脱色;新活性炭脱色;阴阳离子交换;多效蒸发;灌装;入库。 高麦芽糖浆批发_高麦芽糖浆批发价格_食品级高麦芽糖浆批发
高麦芽糖浆的特性:
一、高麦芽糖浆的甜度低而温和,可口性强、口感好,由于高麦芽糖浆中的麦芽糖对热和酸比较稳定,通常温度下不会因麦芽糖的分解而引起食品变质或甜味发生变化,所以加热时不易发生美拉德反应,用于糖果生产中具有DE值低,熬温高等优点,特别对延长产品的货架期效果明显。
二、纯用高麦芽糖浆生产糖果产品,比用传统的砂糖生产糖果生产出的产品韧性好、透明度高,不会出现返砂现象,并可降低糖果粘度,提高产品的风味,显著降低生产成本,给企业带来较高的经济效益。 高麦芽糖浆批发_高麦芽糖浆批发价格_食品级高麦芽糖浆批发
三、由于高麦芽糖浆具有抗结晶、冰点低等优点,用于冷饮生产中,即可改善产品的口感,提高产品质量又可降低生产成本,目前已被冷饮行业作为增稠剂和增塑剂得到了广泛的应用。
四、用于糕点、面包、烘焙食品等生产过程,可起到防止淀粉老化,保湿性好,延长保质期等作用。
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