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阿斯巴甜在食品中的作用：
阿斯巴甜是一种经常用于加工食品的低热量人造甜味剂。它的甜度比蔗糖高出接近200倍。阿斯巴甜在食品中的主要作用是在降低热量的同时模仿糖的味道。这种糖替代品很流行与它的口味和糖很类似有关。此外，它还有助于增强水果味。
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用人造甜味剂替代糖的主要原因是降低食品热量的同时不损坏甜味。一个有效使用阿斯巴甜的实例是灌装苏打汽水，只有不到1-2卡路里热量，而标准产品包含的热量是150卡路里。很大程度上是基于低热量食品，这意味着节食者同样可以吃喜爱的糕点等食品，因为低热量人造甜味剂能在满足这种饮食要求的同时不增加肥胖风险。
阿斯巴甜在食品中的另一个作用是增强水果味，但不会导致牙齿腐烂。因为这种甜味剂不是基于糖而是氨基酸。因此口腔中的***难以将阿斯巴甜转变成蛀牙的酸。也正是这一原因，牙膏和口香糖等产品也将其作为调味品使用。
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