北方的天气越来越冷，各种火锅是***应季的的吃食啦。鱼头火锅口感麻辣，配以各种蔬菜食用，鲜美而不燥火。我不是四川人，这道鱼头火锅是根据家人的口味制作的，当然谈不上不正宗，只能算家常做法吧!
难度：配菜(中级)时间：30-60分钟
主料：鲤鱼头1个麻辣火锅底料30克
辅料：食用油2汤匙盐适量 豆腐适量香菇适量 白菜适量姜适量 蒜适量老抽1茶匙 白酒1茶匙
海捞佰川：鱼头火锅——冬季暖身的做法步骤
1. 原料。
2. 火锅里白菜垫底，放入豆腐、香菇片。
3. 鱼头片开，抹少许盐。
4. 热锅凉油放入鱼头煎一下。
5. 把鱼头翻面，放入火锅底料小火炸香。
6. 放入姜片、蒜片炒香。
7. 把鱼头翻个儿，加热水、盐、老抽调味。
8. 大火煮开后改中火煮5分钟。
9. 倒入火锅中，继续加热。
10. 煮至香菇成熟，豆腐入味就可以吃啦!
小贴士
我用的是烧酒精的小火锅，如果您没有，用电磁炉也可以。