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调料粉包、酱包中会加入鸡、猪或牛肉的纯粉及新鲜原料，为了增加其口感丰富性及提高其营养多样性，也会加入部分肉类反应产品、肉酶解物或骨头提取物，例如华龙在其“今麦郎”的调料包中就加入了天然 骨汤产品，这种产品独特之处在于不仅富含多种氨基酸、多肽类化合物、核苷酸、B族***及无机盐等微量元素，而且能赋予食品醇厚的口感和肉类所特有的鲜香味，使“今麦郎”成为消费者钟情的 方便面。 目前， 方便面的正规生产厂家都是选用***蔬菜工厂加工的新鲜蔬菜，这些蔬菜必须经过严格的挑选、清洗和分切，从原料到加工的各个环节层层把关。
火锅虽然品种繁多，但归结起来无非只有两大类：一类是白汤火锅，一类是红汤火锅。制作火锅的关键在于火锅底料的炒制。炒制火锅底料时，不仅要掌握好各种原料的用量和比例，而且要掌握好正确的炒制方法。虽然各个火锅店炒制火锅底料时所选用的原料和采用的方法有一定差异，但基本原料和基本方法还是一致的。