溶胶或溶液中的胶体粒子或高分子在一定条件下互相连接，形成空间网状结构，结构空隙中充满了作为分散介质的液体（在干凝胶中也可以是气体，干凝胶也称为气凝胶），这样一种特殊的分散体系称作凝胶。没有流动性。内部常含有大量液体。例如血凝胶、琼脂的含水量都可达99%以上。可分为弹性凝胶和脆性凝胶。弹性凝胶失去分散介质后，体积显著缩小，而当重新吸收分散介质时，体积又重新膨胀，例如明胶等。脆性凝胶失去或重新吸收分散介质时，形状和体积都不改变，例如硅胶等。由溶液或溶胶形成凝胶的过程称为胶凝作用（gelation）。
凝胶作用
凝胶是指颗粒大小在1 Å（埃）到10 Å之间的混合物。高分子溶液和某些溶胶，在适当的条件下，整个体系会转变成一种弹性的半固体状态的稠厚物质，失去流动性。这种现象称为胶凝作用,所形成的产物叫做凝胶或冻胶。
“气凝胶”是指分散系为气态的，如：云，雾等，“固凝胶”有烟水晶等，“液凝胶”就是呈液态的胶体，如氢氧化铁胶体
天然凝胶是存在于植物凝胶（海和陆地的植物）、动物凝胶、高山凝胶（矿物）等大自然中，是自然界存在的粘质，但又具有它们各自的特性。从这些天然物质中提炼出来的全新凝胶成分，多种凝胶成分相互组合，让肌肤体验一种从未有过的感觉。
从纤维素、植物种子和矿物天然物质中提炼出来的全新凝胶成分，将其中的粘质体通过生化工程，合成肌肤中真正需要的细胞间脂质。
深海凝胶： 含丰富的***，微量矿物元素，有效预防老化。
植物凝胶： 促进皮肤的再生，具有***，***的功能。
高山凝胶： 具有杀菌、防腐的功能和良好的吸附能力。
动物凝胶： 活化细胞、增加肌肤的弹性及保湿能力。
针对皮肤干燥问题，以及挥之不去的肌肤烦恼，迄今为止的化妆品主要是补充水分和油分，并没有满足肌肤真正需要，人的皮肤细胞中与自然界凝胶有着同样的保湿功能，这就是凝胶重要的品质因素。天然凝胶具有良好的透气性来实现滋润与锁水，让肌肤保持持久的亲肤性。
凝胶***以其天然、安全、无油、无添加而风靡日本美容界，如纯美尚秀的“细胞源”原装进口系列产品。在中国，凝胶***处于刚刚起步阶段，比较知名的如jeru肌如凝胶***。但可以预见，在不远的将来，凝胶***将受到越来越多中国爱美人士的青睐。
危害
1、凝胶会降低硫化橡胶的强度；
2、会使配合剂分散不良；
3、会影响加工性能，会使胶料表面粗糙，边缘不规整，自粘性差。
防止凝胶共混时候要严格控制温度，调整配方，加入防老剂阻止凝胶生成，混炼后应充分冷却。
对于已经产生凝胶的胶料，可采用小辊距小容量在开炼机上精炼，并可分段进行，有利于消除凝胶。
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