每一个餐饮行业都有属于它自己的大卖期，对于燥热的夏天，6月份的冷饮、果汁、冰淇淋，当然是绝佳选择。然而一旦进入了冬季，这些生意就惨淡得多。
那难道没有什么餐饮项目是四季都可以卖的吗？
有！那就是火锅业！
不论春夏秋冬，中国人都爱打火锅。
火锅固然深受大众喜爱，
可吃个火锅，大热天的，也挺遭罪的。
最佳的火锅食用时间肯定是秋后。
据餐饮消费调查显示，九月后，火锅业的进入上升期，直到12月到达巅峰，热度一直延续到元宵节后。
不同于奶茶、冰淇淋这种主打外带经营模式，传统火锅业面对火爆的人流，再大的店铺也会出现满座的情况，而门外等待的都是可满满的收益啊。
对于吃的执着，没有哪个国家比得上中国。为了顺应快节奏的生活，新式的火锅业应运而生，火锅类例如：串串香、麻辣烫、钵钵鸡等开始备受消费者追捧，其中麻辣烫一马当先，成为2018年最具人气的小吃。
立秋之后马上就要迎来麻辣烫的旺季，在八月进军麻辣烫市场绝对是首选。距离十月的旺季还有两个月的时间，为什么要在八月份开始呢？
任何一门生意，都不能操之过急。
两个月时间里，你有足够的时间熟悉经营方式，并制定一系列活动在当地打开知名度，知名度打开，当旺季来临，生意自然不需要招揽，消费者会源源不断地光顾。