2003年，精悉南粤各路糖水技法的李世鸿先生返回广州，于天河区员村创办了第一间融会三大流派精髓于一身的“鸿记甜品”专门店，经过用心经营和努力，凭借独创口味及严格品控，得到广大食客的认同，分别于2005年、2011年在广州新开三家分店。2005年，广州市鸿记餐饮管理有限公司成立，业务结构从连锁直营甜品店运营，拓展至甜品西点技术培训、开店技术加盟、甜品原料贸易等诸多相关领域。2006年，广州市鸿记餐饮管理有限公司自建甜品原料采购网络，保证新鲜热带水果以及优质原材料供应，使客人能在四季品尝到口味鲜美的鸿记甜品。2007年，广州市鸿记餐饮管理有限公司技术研发中心成立，在广州珠江新城商务区周边租用超过2000平米大型教学培训场所，同时建立中央厨房体系，对在穗多家门店的产品进行品控，保证成品质量均一，卫生无忧。2016年，鸿记十三周年之际，为提供更好更宽敞的学习环境，总部整体迁入珠江新城临江507创意园，标志着集团的发展开启了全新的篇章。作为扎根南粤大地的休闲餐饮企业，鸿记定位为健康、养颜、时尚的餐饮连锁企业。企业的愿景是倡导健康饮食理念和时尚的生活方式，做甜品西点行业的标杆，以专业和负责到底的理念为学员提供一站式和全方位的服务。以心换心，携手共赢，细节决定成败，而服务体现在每一个细节当中，全体员工团结奋斗，与鸿记共同成长，为顾客提供健康、美味的产品和优质的服务！