黑锅江湖菜馆是国内率先推出以经营黑色食品和江湖菜相结合的餐厅，聚集了重庆的一大批知名厨师，联姻国内的优质黑色农产品基地，经过长期的研究，开发出以黑锅鱼等一系列的既有黑色食品又有浓烈重庆特色的江湖菜餐厅，既有火锅特点，又不失中餐特色。成为有识之士的创业成功首选。《2006年中国餐饮行业研究咨询报告》建议：“未来几年，中小投资者可以更多地关注特色餐饮、休闲餐饮，其中特色中小型餐饮的机会最大”。黑锅江湖菜馆本着“专为中小型投资者订造”的思路，专为投资额在30万以内、经营面积300米以下的投资者量身订造，经营方式灵活多样，更容易及时地抓住时尚潮流，能够根据市场变化及时调整，迎合大众喜好，及时推出能满足顾客需求的产品，从而快速获利。